Морковь (Daucus), род дву-, редко однолетних трав сем. сельдереевых (зонтичных). Известно ок. 60 видов, распространены в Средиземноморье, Америке, Австралии, Африке. В Башкортостане как заносное р-ние изредка встречается М. обыкновенная, культурные формы к-рой (М. посевная) возделываются. Двулетнее р-ние, в 1-й год жизни образует розетку листьев и корнеплод, на 2-й — семена. Листья длинночерешковые, дважды-, триждыперисто-рассечённые. Соцветие — сложный зонтик с большим кол-вом мелких белых цветков. Плод — сухая двусемянка. Масса 1000 семян ок. 2 г. Корнеплод от округлой до конич. и цилиндрич. формы, оранжевой, жёлтой и белой окраски, масса 30—200 г. Корнеплоды содержат сахара (до 10%), каротин (до 25 мг%), железо, кальций, фосфор и др. М. — р-ние длинного дня, относительно холодостойкое и засухоустойчивое. Вегетац. период 110—130 дней. Осн. предшественники — бобовые, огурец, ранняя капуста, ранний картофель, томат. Посев проводится весной (кон. апреля — нач. мая) однострочным (междурядья 45 см), двустрочным (20 см между рядами и 45 см между лентами) ленточным, полосным способами. Норма высева семян 2—4 кг/га, глуб. посева семян 3 см. В респ. посевные пл. М. составляют ок. 3 тыс. га (2007). Наиболее высокая урожайность составила 750 ц/га [крест. (фермерское) хозяйство «Агли», 2006]. Используется в пищу в сыром, консервированном и сушёном виде, применяется в кулинарии. Из М. получают каротин (провитамин А). Эфирное масло, содержащееся в семенах М., применяют в ликёро-водочной промышленности, парфюмерно-косметической промышленности и др. Корнеплоды М. — ценный корм для с.-х. ж-ных. В 100 кг корнеплодов содержится 14 корм. ед., 0,8 кг переваримого протеина. Научные исследования по агротехнике М. проводятся с 30-х гг. в Аграрном университете (Н.А.Галеев, Р.Р.Исмагилов, Д.А.Костылев, С.Н.Самигуллин и др.). М. возделывают во всех сельскохозяйственных зонах. Допущены к использованию по РБ сорта: Витаминная 6, Нантская 4, Шантенэ 2461 и др.
