Макаронная промышленность, отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая макаронные изделия (макароны, рожки, вермишель, лапша, фигурные изделия и др.). Макаронные изделия изготавливают из пшеничной муки, сорта зависят от качества муки и дополнит. компонентов (напр., яиц), хранятся длит. время без потери питат. и вкусовых качеств.
В Башкортостане в 1934 начала работать Уфимская макаронная фабрика, в 60—70-е гг. входившая в пятёрку крупнейших пр-тий М.п. страны. Макаронные изделия вырабатывали также Давлекановский комбинат хлебопродуктов № 1, Ишимбайский хлебокомбинат, Уфимский комбинат хлебопродуктов, др. хлебокомб-ты, пр-тия потребительской кооперации.
М.п. РБ в 2007 была представлена 41 пр-тием и произ-вом, в т.ч. ООО «Башкирская макаронная фабрика» (с.Алексеевка Уфимского района), ООО «БелВим» (г.Туймазы). Динамика произ-ва макаронных изделий в РБ показана в таблице.
