Осётр русский (Acipenser gueldenstaedtii), рыба сем. осетровых. Обитает в басс. Азовского, Каспийского и Чёрного морей. Тело дл. до 2,3 м, массой до 115 кг, веретеновидное, с 5 продольными рядами ромбич. костных пластин. Окраска спины серовато чёрная, бока серовато-коричневые, брюхо белое. Рыло короткое, тупое. Рот нижний, поперечный, выдвижной, перед ним 4 гладких усика. Хвостовой плавник асимметричный. Проходная рыба. Половой зрелости самцы достигают в возрасте 11—13, самки 12—17 лет. Нерестится в кон. марта —ноябре на участках рек с быстрым течением и галечно-каменистым дном, плодовитость 50—1165 тыс. икринок. После нереста О.р. скатывается в море. Молодь питается зоопланктоном, донными беспозвоночными (личинки комаров, ракообразные, моллюски), взрослый О.р. — также рыбой. Ценная промысловая рыба. В Башкортостане обитает в ниж. течении рр. Белая, Уфа. Включён в Красные книги РБ И МСОП.
