Пищевкусовая промышленность, отрасль пищевой промышленности. В Башкортостане представлена кондитерской промышленностью, ликёро-водочной промышленностью, макаронной промышленностью, масложировой промышленностью, парфюмерно-косметической промышленностью, пивоваренной промышленностью, плодоовощной промышленностью, сахарной промышленностью, хлебопекарной промышленностью, безалкогольных напитков производством и др. (см. табл.). В Башкортостане П.п. зародилась с появлением винокуренных заводов. В середине 19 в. начали развиваться кондит. и пивоваренная отрасли пром-сти; были открыты Бирский, Стерлитамакский, Уфимский спиртоводочные з-ды; в нач. 20 в. — пр-тия по производству макаронных изделий, плодоовощной продукции и др. В 1943 введена в эксплуатацию чаеразвесочная ф-ка (см. «ТЕАСТАН — Уфимская чаеразвесочная фабрика»). В 2004 отрасль была представлена 817 пр-тиями и произ-вами. На долю П.п. приходилось 52,3% объёма произ-ва пищевой пром-сти; занято ок. 20 тыс. работников. Продукция реализуется в РБ, РФ, экспортируется в страны ближнего зарубежья. Подготовка специалистов для П.п. ведётся в Аграрном университете, Башкирском государственном университете, Уфим. филиале Оренбургского государственного университета, Мелеузовском филиале Московского университета технологий и управления, Мелеузовском механико-технологическом техникуме, Механико-технологическом колледже и др.
