Пивоваренная промышленность, отрасль пищевкусовой промышленности. В Башкортостане начала развиваться со стр-вом в Уфим. губ. пивовар. з-дов купцом В.И.Видинеевым в 1867 (нп Романовская пустошь) и австрийским подданным Г.И.Вольмутом в 1879 (функционировал до Первой мировой войны). В 20-х гг. 20 в. действовали Александровский, Спасо-Сергиевский, Марийский, Берёзовский, Знаменский, Тогустемировский винные и пивоваренные з-ды. В 1922 открыт Уфим. пивоваренный з-д на базе завода Видинеева, после реконструкции (1936) производил пиво (Венское, Пильзенское, Мюнхенское), квас, фруктовые воды.
В 2004 отрасль была представлена 24 пр-тиями и произ-вами, в т.ч. «Шихан», «Рауш Биер»; на долю П.п. приходилось более 29,8% объёма произ-ва пищевкусовой пром-сти; занято более 1,5 тыс. работников. Произведено пива (тыс. дал): в 1940 — 971, 1960 — 1894, 1980 8592, 2000 — 12495, 2005 — 28321, 2007 — 48199. По объёмам произ-ва пива респ. занимала 8-е место в РФ (2007). Продукция реализуется в РБ, РФ, Казахстан, Киргизию, Молдавию.
