Плодоовощная промышленность, отрасль пищевкусовой промышленности. В Башкортостане стала развиваться в нач. 20 в. В 1997 действовали Аскинский овощесушильный комбинат, Покровский, Шафрановский овощесуш. комб-ты, Бирский, Чертанский овощесуш. заводы, Иглинский, Туймазинскии консервные заводы, совхозы-заводы «Калтасинский», «Раевский», «Табынский», «Янаульский», к-рые производили сушёные овощи (картофель, лук и др.), крахмал, кисель, консервы (овощные, фруктовые, мясорастительные, повидло и др.), соки и др. В 2004 отрасль была представлена 12 пр-тиями и произ-вами, наиб. кр. Буздякский консервный комбинат, ЗАО «Консервы», ООО «Раевский консервный завод». На долю П.п. приходился 1% объёма произ-ва пищевкусовой пром-сти. Динамика произ-ва приведена в таблице. Продукция реализуется в РБ, РФ.
