Сахарная промышленность, отрасль пищевкусовой промышленности по производству сахара-песка и сахара-рафинада. В качестве сырья используются сах. свёкла, сах. тростник. В Башкортостане С.п. развивается с 1941 после эвакуации в респ. оборудования сахарных з-дов из зап. районов страны. Первым в 1951 введён в эксплуатацию Карламанский сах. з-д (см. Карламанский сахаро-молочноконсервный комбинат). В 2002 в респ. освоено произ-во сахара-рафинада. В Башкортостане С.п. представлена пр-тиями: ОАО «Карламанский сахар» (осн. в 2001), Мелеузовский сахарный завод, Раевский сахарный завод, Чишминский сахарный завод, ООО «Дроздофф», торговый дом «Сахароптторг» (оба — 2002). В 2004 на долю С.п. приходилось 16,7% объёма произ-ва пищевкусовой пром-сти РБ. Продукция реализуется в РБ и РФ. Полученные при переработке свёклы отходы используются как корм для скота (жом, меласса), для произ-ва этилового спирта, кормовых дрожжей (меласса) и др., для известкования кислых почв (фильтрационный осадок). Динамику произ-ва продукции С.п. см. в табл.
