Спарассис курчавый, грибная капуста (Sparassis crispa), гриб семейства спарассиевых кл. базидиомицетов. Распространён в Евразии, Сев. Америке. Плодовое тело диам. 6—30 см, округлое, беловатое или желтоватое, затем бурое; состоит из плоских ветвистых лопастей, соединённых в ниж. части в плотную ножку, располож. в почве. Мякоть белая, с приятным запахом. Гименофор гладкий или шероховатый, беловато-кремовый или серый. Гимений расположен на ниж. стороне пластинки. Споры эллипсоидные, бесцветные или светло-жёлтые, с жировой капелькой. Споровый порошок от беловатого, желтоватого до охряного. Развивается у основания стволов хвойных деревьев. Встречается в лесах заповедников «Башкирский» и «Южно-Уральский» с сент. по октябрь. Съедобный гриб. Включён в Красные книги РБ и РСФСР.
