Уборка урожая, технологический приём, включающий сбор продукции растениеводства с поля (огорода, сада, теплицы), послеуборочную обработку, транспортировку готовой продукции к месту хранения или реализации, закладку на хранение. Способ уборки определяют с учётом биол. особенностей культуры, климатич. условий и техн. оснащения отрасли. У.у. зерновых культур, картофеля, кормовых культур, масличных культур, сах. свёклы и ряда овощных культур механизированы (см. Механизация сельского хозяйства). В Башкортостане зерновые культуры убирают в кон. июля (горох, рожь озимая, ячмень) — 1-й пол. авг. (овёс, пшеница) однофазным и двухфазным способами. При однофазной У.у. (прямое комбайнирование) злаки в фазу полной спелости скашивают зерноуборочными комбайнами и обмолачивают (применяют для изреж., низкорослых посевов при влажной погоде), при двухфазной (раздельной) в период восковой спелости — жатками поперёк рядков и укладывают в валки, через 4—7 дней обмолачивают комбайнами. Сах. свёклу начинают убирать ок. 15 сентября. Используют ботво-, корнеуборочные машины, свеклоуборочные комбайны. Применяют: поточный (убранные и очищенные комбайном корнеплоды отправляют на переработку), поточно-перевалочный (наряду с вывозом свёклы от комбайна на переработку ч. укладывают на время в кагаты, из к-рых позднее перевозят на сах. з-ды) и перевалочный (корнеплоды отвозят на край поля и укладывают в кагаты, затем доставляют на сах. з-ды). Уборку картофеля проводят в разные сроки в зависимости от сорта и назначения поточным (клубни отправляют на доочистку и сортировку; применяют на почвах с лёгким и ср. гранулометрич. составом и влажностью до 25%), раздельным (клубни после просушивания в валках убирают комбайном; на почвах со ср. и тяжёлым составом), комбинир. (выкопанные и уложенные машинами-валкообразователями в междурядья смежных невыкопанных рядков клубни подбирают комбайном, одновр. выкапывают неубранные рядки) способами. Заготовка сена включает скашивание, ворошение, сгребание в валки, подбор, скирдование или связывание в тюки и рулоны; сенажа — скашивание, провяливание, подбор, измельчение, укладку в траншеи или сворачивание в рулоны и упаковку в плёнку. Для скашивания и измельчения высокостеб. культур (подсолнечник, кукуруза) на силос используют кормоуборочные комбайны с жаткой (барабанная, ручьевая, сплошного среза) и подборщиком.
