Айран, традиц. прохладительный кисломолочный напиток кухни башкирской. Представляет собой разбавленный водой катык. На З., Ю. и В. Башкортостана А. также называют пахту (май айраны). Распространён в кухне многих тюрк. народов, а также марийцев, мордвы и др.
