Безалкогольных напитков производство, отрасль пищевкусовой промышленности по выпуску кваса, фруктовых, газиров. и минеральных вод. В Башкортостане зародилось в нач. 20 в. В 1913 в Уфе работали 4 ф-ки (в т.ч. одна с паровым двигателем) по розливу мин. вод и ироиз-ву шипучих напитков, в Уфим. губ. — 16 (работало 93 чел., изготовлено продукции на 60 тыс. руб.). В БАССР в 1929 насчитывалось 112 пр-тий: 7 з-дов фруктовых вод и 105 хлебного кваса. В Башкортостане произ-во безалкогольных напитков осуществляется в специализированных цехах 29 пр-тий: «Белая крепость», Белебеевский спирто-водочный комбинат, «Иремель», Ишимбайский винно-водочный завод, «Куюргаза» , Туймазинский консервный завод, «Шихан» и др. С 1970 в респ. произведено 221660 тыс. полу литров мин. вод (1970 — 804; 1980 — 7692; 1990 — 40749; 2000 — 71250; 2003 — 101165) и 14733 тыс. дал других безалкогольных напитков (1970 — 2180; 1980 — 3180; 1990 — 6055; 2000 — 1760; 2003 — 1558). В 2003 на долю Б.н.п. приходилось 1,6% объёма произ-ва пищевкусовой пром-сти РБ. Продукция реализуется в РБ.
