Эмульсии, дисперсные системы несмешивающихся жидкостей. В природе встречаются в виде молока, млечного сока р-ний (см. Каучук натуральный), сырой нефти; близки к Э. кровь, системы, содержащие липосомы и микроорганизмы. Различают прямые Э., с каплями неполярной жидкости в полярной среде (типа «масло в воде»), обратные, или инвертные (типа «вода в масле»); Э. м.б. множественными (дисперсная фаза — среда для более мелких капель). Возможность образования Э., их тип, стабильность определяются поверхностными явлениями на границах раздела фаз (см. Коллоидная химия), регулируются поверхностно-активными веществами (эмульгаторы, деэмульгаторы), влияющими на гидрофильно-липофильный баланс. Возможно т.н. обращение фаз (переход прямой Э. в обратную или наоборот). Э. образуются при мех., эл., акустич. и др. диспергировании (эмульгировании), а также в пересыщенных р-рах или расплавах вследствие конденсации капель дисперсной фазы. Самопроизвольное диспергирование наблюдается вблизи критич. температуры взаимного растворения двух ограниченно растворимых жидкостей, а также при больших концентрациях эмульгатора, когда межфазное поверхностное натяжение резко снижается. Эмульгирование применяют при эмульсионной полимеризации, для увеличения нефтеотдачи пластов. В виде Э. получают продукты пищевые (заменитель цельного молока), хим. пром-сти (кожа искусственная, гербициды, воски, водоэмульсионные краски), продукты малотоннажной химии (клей энтомологический), лекарств. (заменитель крови) и косметич. средства (кремы, мази), буровые р-ры, битумные материалы, пропиточные композиции. Э. разрушаются вследствие седиментации и коалесценции, скорость к-рых можно увеличить с помощью мех., эл., хим., термич. воздействия. Деэмульгирование — основа мн. технол. процессов: произ-ва молочных продуктов, каучуков из латексов, обезвоживания и обессоливания нефти, очистки сточных вод. В Башкортостане с 50-х гг. 20 в. в УфНИИ осуществлялись иссл. факторов эмульгируемости, стабилизации Э. и применения поверхностно-активных в-в в добыче нефти, совм. с БГУ — механизма вытеснения нефти водой с применением скоростной киносъёмки. В 1967 проведено вскрытие пластов гидрофобными Э., впервые в стране в 1966—67 совм. с пр-тием «Арланнефть» — работы по закачке р-ра полиакриламида в пласт. В УГНТУ совм. с БашНИПИнефть, ИНХП, НПП «Азимут» (Уфа), ИОХ, ОАО «Салаватнефтеоргсинтез» созданы эмульгаторы для тампонажных р-ров, повышения нефтеотдачи пластов; в ИОХ — эмульгаторы-стабилизаторы на основе оксиэтилированных алкилфенолов, способ получения алкил сульфохлоридов — сырья для эмульгаторов и др. Иссл. по созданию деэмульгаторов проведены в УфНИИ, БашНИИНП, НИИнефтехим, опытно-исследоват. цехе Уфим. НПЗ им. 22-го съезда КПСС (см. «Уфанефтехим») и др. В НИТИГ изучены факторы эмульгируемости, на основе к-рых создан седиментометр (прибор для установления стойкости Э. и суспензий). В 90-е гг. в ООО «Хозрасчётный творческий центр УАИ» разработаны водоэмульсионные смазочно-охлаждающие жидкости — эмульсолы серии Росойл, внедрены на мн. машиностроительных пр-тиях РФ. В Ин-те механики (А.Т.Ахметов) совм. с ООО «РН-УфаНИПИнефть» (А.Г.Телин) обнаружен эффект динамич. запирания при течении обратных водонефт. Э. в микроканалах. Оборудование для создания или разрушения Э. производят ОАО «Нефтеавтоматика», ООО «БАШинком» (оба — Уфа), ОАО «Салаватнефтемаш» и др.
