Голод, социальное бедствие, вызванное недостатком или отсутствием жизненно важных компонентов в рационе питания человека, определённой группы людей или населения того или иного региона. Г. возникает в связи с различными стихийными бедствиями (длительная засуха, наводнения, ранние заморозки, град), систематическими неурожаями зерновых культур и трав, сокращением поголовья скота от бескормицы и эпизоотических болезней, вследствие экон. кризиса, войн и др. политических событий. Неурожайными в Оренбургской губернии и Уфимской губернии были 1864—65, 1874—75, 1879—80, 1889—90, 1896—97, 1906, 1910—11. Наиболее сильный неурожай был отмечен в Уфим. губ. в 1891: в результате засухи ср. урожайность зерновых культур сократилась до 11,4 пудов с дес., картофеля — 1,2 пудов; были истреблены или пали от бескормицы десятки тысяч лошадей, крупного и мелкого рогатого скота. Из-за Г. значит. часть населения питалась пищевыми суррогатами (лебеда, жёлуди, корни, листья, кора и др.). Для ликвидации его последствий в 1891 было создано 7 попечительств; ряд мероприятий был организован разл. органами местного самоуправления. Стерлитамакская городская управа открыла столовую на 900 чел., организовала раздачу голодающим продовольств. пайков (муки 12,3 кг на 1 чел. в мес.), обеспечение нуждающихся одеждой, приняла меры по предотвращению эпидемии холеры, провела регистрацию и проверку получающих помощь.
В 1921 на значительной терр. России разразилась засуха: голодало свыше 40 млн. чел. в 33 губерниях, в т.ч. в Башреспублике и Уфим. губ. — 2 — 2,5 млн. человек. Средняя урожайность зерновых культур в крае в 1921 сократилась до 2,1 пуда с десятины. Положение было усугублено последствиями продовольств. политики сов. гос-ва в 1918—20 (см. Военный коммунизм). К нач. февр. 1921 в Уфим. губ. было реквизировано 13 млн. пудов зерна и фуража, 12 тыс. пудов сливочного масла, 12 млн. шт. яиц; в Башреспублике — 2,2 млн. пудов зерна, 6,2 тыс. пудов сливочного масла, 39 тыс. голов крупного и 82 тыс. голов мелкого рогатого скота, 2,2 тыс. пудов мёда. Край был включён в общегосударственный план по борьбе с Г.: Центр. комиссия помощи голодающим при ВЦИК прикрепила Башреспублику и Уфим. губ. к благополучным по урожаю Акмолинской, Екатеринбургской, Курской, Петроградской, Семипалатинской, Смоленской и Тюменской губерниям. В августе 1921 в Башреспублике и Уфим. губ. образованы комиссии помощи голодающим — «Башпомгол» и «Губпомгол», а также кант., вол., сел. комиссии. Пр-во Башреспублики запретило вывоз продовольствия со своей терр., установило натур, и денежные сборы в пользу голодающих с продаваемых на рынках продуктов. Организовывались субботники в пользу голодающих, двухнедельники по сбору пожертвований. В 1921—22 гос-во выделило республике для проведения осеннего и весеннего сева семена (св. 6 млн. пудов), освободило от продовольств. налога. Были организованы гос. столовые, в к-рых питалось в дек. 1921 — 83.5 тыс. детей, в марте 1922 — 221,2 тыс., в июне — св. 400,6 тыс. детей. Многие получали продовольств. пайки. Большую помощь голодающему населению края оказала Американская администрация помощи (АРА). В Башреспублике и Уфим. губ. АРА были открыты губ. приюты для сирот, столовые, организована доставка продовольствия, медикаментов, одежды и обуви; в июле 1922 АРА открыла в Башреспублике 1873 столовых, в к-рых питалось 276 тыс. детей и 605 тыс. взрослых. В 1921—22 в Башреспублику и Уфим. губ. из-за границы было завезено 1817 тыс. пудов различных продуктов, свыше 1 млн. банок консервированного молока, одежда и обувь. В крае действовали также благотворительные организации из Китая и Ирана. Всего летом 1922 в гос. столовых питалось 1,5 млн. человек. Во время Г. 1921—22 увеличилось кол-во детей-сирот: была организована борьба по ликвидации детской беспризорности, в 1922 действовало 210 детских домов. Численность населения Башреспублики и Уфим. губ. сократилась на 650 тыс. чел. (22%, в т.ч. башкир и татар уменьшилось на 29%, русских на 16%). За 1921—22 кол-во крестьянских х-в сократилось на 82,9 тыс. (16,5%), посевные площади на 917,3 тыс. дес. (51,6%); поголовье овец уменьшилось на 59,5%, лошадей — на 53%, КРС — на 37%.
Г. затронул часть населения БАССР в 30-е гг. 20 в. Были раскулачены и высланы в сев. лесные районы или за пределы республики более 200 тыс. крестьян (см. Репрессии политические), бол-во из них на новых местах проживания были лишены бытовых условий, трудоустройства. Продовольств. паёк был снижен до 5 кг в месяц и многие вынуждены были применять в пищу кору, жёлуди и др. суррогаты. В 1932—33 наблюдались массовые случаи отёков людей, инфекционные заболевания, увеличение кол-ва детской смертности, вызванные последствиями Г., тяжёлого физического труда и холода. В годы Великой Отечественной войны наблюдалась острая нехватка продуктов питания. Вследствие неурожая 1943 в 14 юго-вост. и сев.-вост. районах БАССР увеличилась смертность людей от Г. В мае 1944 пр-во БАССР обязало респ. и местные органы власти организовать выдачу продуктов питания для семей военнослужащих, обеспечить общественным питанием колхозников, увеличить кол-во детей, питающихся в столовых. В 1946—47 Г. охватил многие районы и области СССР и вызвал массовые заболевания дистрофией. В БАССР было зарегистрировано более 35 тыс. больных.
