Лук (Allium), род растений семейства луковых. Известно ок. 450 видов, распространены в Сев. полушарии. В Башкортостане произрастает 16 видов. Многолетние луковичные р-ния. Стебли в виде стрелки выс. до 20—150 см. Листья многочисленные, редко одиночные, влагалищные или сидячие, дудчатые, нитевидные, плоские (линейные, овальные, продолговатые). Цветки мелкие, беловато-зелёные, жёлтые, пурпуровые, розовые, правильные, обоеполые. Соцветие — шаро- или полушаровидный ложный зонтик, обёрнутый до цветения зеленовато-белым покрывалом. Цветут в июне —августе. Плод — коробочка, созревает в июле-сентябре. Большинство видов растёт на каменистых склонах, в степи. Л. угловатый, Л. огородный, Л. плевокорневищный — на пойменных лугах, Л. черемша — в лесах, на опушках и лугах. Многие виды распространены по всей терр. республики. Л. косой, Л. скорода, Л. черемша изредка встречаются в Башкирском Предуралье и на Башкирском (Южном) Урале, Л. желтеющий, Л. плевокорневищный, Л. поникающий, Л. привлекательный — в Башкирском Зауралье. Витаминоносные растения (Л. косой, Л. скорода и др.), декоративные растения (Л. красноватый, Л. желтеющий и др.), медоносные растения (Л. поникающий, Л. черемша и др.). Многие виды Л. содержат сапонины, эфирные масла, используются в народной медицине. Л. желтеющий, Л. поникающий, Л. привлекательный, Л. черемша и реликты Л. косой, Л. плевокорневищный занесены в Красную книгу Республики Башкортостан. В культуре распространены Л. репчатый, Л. батун, Л. порей, чеснок и др. Л. репчатый широко культивируется во всех сельскохозяйственных зонах. Холодостойкое р-ние. Листья очерёдные, полые. Луковицы плоские, удлинённые или округлые; белые, жёлтые, коричневые и фиолетовые, содержат (в зависимости от сорта) 2,4—14% сахаров, 2—13,9 мг% витамина С; листья — 25—47,7 мг% витамина С, 1,3—5,9 мг% провитамина А. Выращивается в осн. в трёхлетней культуре — в 1-й год получают севок (луковицы диам. до 3 см), на 2-й — Л.-репку, на 3-й — семена, реже в двухлетней культуре (в 1-й год получают продовольств. Л.-репку из семян, на 2-й год — семена). Осн. предшественники — капуста, картофель, озимые культуры, огурец. Посев семян однострочный с расстоянием между строчками 45 см и ленточный двухстрочный с расстоянием между лентами 50 см, между строчками — 20 см (норма высева семян 70—80 кг/га). Посадка севка двухстрочная с расстоянием между лентами 50, между строчками — 20 см (норма посадки севка 7—8 ц/га). Урожайность (ц/га): севка 100, Л.-репки 350, семян 12 (к-з им. И.В.Мичурина Аургазинского р-на, 1985—87). В 2007 пл. посева Л. в респ. составила ок. 2,9 тыс. га, ср. урожайность 146,9 ц/га. Пищевые и лекарственные растения. Научные исследования по созданию сортов и разработке агротехники проводились в 1961—90 в Сельского хозяйства институте (Л.И.Мансурова). Допущены к использованию по РБ сорта: Бессоновский местный, Мячковский 300, Уфимский местный и др.
