Точный Средний Глубокий

Пастила

Пастила (ҡаҡ, ҡағыт), традиц. продукт кухни башкирской. Башкиры готовят П. из яблок, земляники, смородины, малины, калины и др., до появления садовых сортов использовали дикорастущие ягоды и плоды. Для получения П. ягоды протирают сквозь сито (в ряде районов Башкортостана предварительно кипятят в молоке), выкладывают тонким слоем на смазанную маслом доску и в течение нескольких дней сушат (или вялят) в хорошо проветриваемом месте или нежаркой печи. Готовую П. скатывают в трубочки и подают в качестве десерта. Также кусочки П. кладут в чай для придания особого вкуса и аромата, украшают свадебный чак-чак. Во время уразы вечернюю трапезу иногда начинают с П.

Вы можете дополнить или исправить текст, добавить фотографии и ссылки - правка
Поделиться:
    
Комментарии
Нет комментариев
Добавить комментарий
Имя(2-40 символов)
Комментарий(10-500 символов)
Энциклопедия Башкортостана
Яндекс.Метрика