Соя (Glycine), род растений семейства бобовых. Известно 10 видов, распространены во влажных тропиках и субтропиках Африки, Юго-Вост. Азии и Америки. В Башкортостане возделывают С. обыкновенную. Однолетняя трава. Стебель прямостоячий, сильно ветвистый и образующий куст, выс. до 1,5 м. Листья тройчатые. Цветки мелкие, белые или светло-фиолетовые, в пазушных кистевидных соцветиях. Плод — боб с 1—5 семенами. Семена овальные, жёлтого, зелёного, бурого или чёрного цвета. Масса 1000 семян 140— 160 г. Зёрна содержат (%): белков 36—45, жиров 19—24, углеводов ок. 20 и др. Растение свето-, тепло- и влаголюбивое. Вегетац. период 75—200 суток. Опыление перекрёстное. Осн. предшественники — озимые зерновые культуры и однолетние травы. Высевают широкорядным способом с нормой высева 600 тыс. шт. на 1 га (100—140 кг/га), глуб. посева — 4—5 см. Перед уборкой проводят десикацию (см. Десиканты). Убирают в период полной спелости семян однофазным способом (кон. авг. — нач. сент.). Наиболее высокая урожайность составила 10,3 ц/га (Стерлитамакский сельскохозяйственный техникум, 1996). В респ. пл. посева С. — ок. 300 га, урожайность — 7,9 ц/га (2008). Зерно и недозрелые бобы употребляют в пищу; из соевой муки производят молоко, творог, кондит. изделия и др.; из масла — маргарин и комбижир, рафинированное используют в пищу. Зерно С. — сырьё для мн. видов пром. продукции (искусств. волокно, пластмасса, клей, лак, краска, мыло и др.), произ-ва синтетич. и искусств. пищевых продуктов. Зелёную массу, сено, травяную муку, жмых и шрот скармливают скоту. Научные исследования по агротехнике, биологии С. проводятся с 30-х гг. 20 в. в БСХИ (Б.М.Сахаутдинов), с 90-х гг. — Сельского хозяйства институте (Р.С.Еникеев, Г.К.Зарипова), Стерлитамакском с.-х. техникуме (Ф.А.Газизов). Наиболее благоприятные условия для выращивания С. в предуральской степной зоне. Допущен к использованию по РБ сорт СИБНИИК 315. См. также Зерновые бобовые культуры, Масличные культуры.
