Татарник (Onopordum), род растений семейства астровых. Известно ок. 40 видов, распространены в Европе, Сев. Африке и Зап. Азии. В Башкортостане произрастает Т. колючий. Двулетняя трава. Стебли прямостоячие, паутинисто-опушённые, колючекрылатые, в верх. ч. ветвистые, выс. 30—200 см. Листья крупные, колючие, по краям зубчатые; ниж. — продолговато-яйцевидные, перисто-лопастные, с широкими треугольными долями, ср. и верх. стеблевые — ланцетные. Цветки трубчатые, розовые или пурпурные, собраны в корзинки, расположенные по 1—3 на верхушке стебля. Листочки обёртки корзинок зелёные, с яйцевидным основанием, оканчивающиеся крепким жёлтым остриём. Цветёт в июне — июле. Плод — продолговатая семянка с розоватым или рыжеватым хохолком из многорядных волосков, созревает в июле —августе. Растёт на пустырях, залежах, полях, вдоль дорог и др. Встречается в Башкирском Зауралье, центр. ч. Зилаирского плато, на юге Башкирского Предуралья. Декоративное, кормовое, медоносное, пищевое растение. Соцветия могут использоваться для получения жёлтой краски. Содержит алкалоиды, витамин С, дубильные в-ва, сапонины, флавоноиды и др., применяется в народной медицине.
