Топинамбур, земляная груша (Helianthus tuberosus), растение сем. астровых. Родина — Сев. Америка, где Т. был введён в культуру. Выращивают в Сев. Америке, Белоруссии, Франции, ряде регионов России, в т.ч. в Башкортостане. Многолетнее растение, образующее на подземных побегах (столонах) белые, жёлтые, красные, фиолетовые клубни. Стебли прямостоячие, выс. 1,5—2,5 м, хорошо облиственные, слегка ветвистые. Листья простые, яйцевидные, зубчатые, опушённые. Соцветие — корзинка с жёлтыми ложноязычковыми цветками. Цветёт в сент.—октябре. Плод — мелкая семянка, в условиях респ. обычно не созревает. Пищевая и кормовая культура. Р-ние засухоустойчивое, морозоустойчивое, для возделывания непригодны сильно засол. и кислые почвы. Вегетац. период 120—150 дней. Размножают вегетативно (клубнями) и семенами (для целей селекции). Осн. предшественники — однолетние и многолетние бобовые кормовые культуры. Возделывают на запольных участках кормовых севооборотов (до 10 лет) после любой культуры, кроме подсолнечника и корнеплодов, поражённых белой гнилью. Т. высаживают широкорядным способом (междурядья 70 или 60 см, расстояние между р-ниями 25, 30 или 35 см). Норма посадки 35—55 тыс. шт/га клубней, глуб. посадки 8—10 см. Урожайность (ц/га): клубней 155—250, зелёной массы 250—350; в 100 кг клубней содержится 24 корм. ед. и 1,5 кг переваримого протеина; в 100 кг зелёной массы соотв. 23 и 1,9; клубни содержат 15—22% инулина (Миловское учебно-опытное хозяйство, 2003). Научные исследования по селекции и агротехнике Т. проводятся с 1980 в Аграрном университете (С.Н.Надежкин, Р.М.Шаймухаметов и др.) и Биологии институте (Е.В.Кучеров, М.С.Мухаметшин). Рекомендуется для выращивания во всех сельскохозяйственных зонах. Допущены к использованию по РБ сорта Белый ранний и Интерес.
