Амарант, щирица (Amaranthus), род растений семейства амарантовых. Известно 60 видов, распространены в тропич., субтропич. и умеренных поясах. В Башкортостане произрастает 5 видов: А. белый, А. жминда, А. жминдовидный, А. запрокинутый, А. синеватый. Однолетние травянистые р-ния. Стебли ветвистые, прямостоячие, реже распростёртые, выс. 50—200 см. Листья простые, зелёные или красноватые. Цветки мелкие, бесцветные, реже красноватые, одно- или обоеполые, в густых колосовидно-метельчатых соцветиях. Цветут в июне-сентябре. Плоды орешковидные, созревают в июле—октябре. Произрастают на полях, огородах, пустырях, распространены повсеместно. Сорные, декоративные растения. А. запрокинутый и А. белый — кормовые растения. В Башкортостане введён в культуру А. метельчатый (1988). Растение с красноватым стеблем. Масса 1000 семян 0,6—0,9 г. Засухо- и солеустойчив, слабо поражается вредителями и болезнями. Размножают семенами. На корм высевают рядовым и широкорядным способом, на семена — широкорядным. Норма высева 0,3—0,5 кг/га, глуб. посева 1,5—2 см. Ср. урожайность (ц/га): зелёной массы — 325, семян — 13; в 100 кг зелёной массы содержится 15 корм. ед., 2,6 кг переваримого протеина (Мидовское учебно-опытное хозяйство, 1988—90). Используют на зелёный корм, силос и как концентрир. корм.
Научные исследования по адаптивной технологии возделывания А. велись в 1988—90 в Ботаническом саду-институте и Аграрном университете (П.А.Бегзаев, М.С.Мухаметшин, С.Н.Надежкин, М.Г.Хазивалеева, Р.И.Хайбуллин). А. метельчатый рекомендован для возделывания в предуральской степной зоне, зауральской степной зоне и южной лесостепной зоне РБ.
