Груздь настоящий, груздь сырой (Lactarius resimus), гриб сем. сыроежковых кл. базидиомицетов. Распространён в Евразии. Шляпка диам. 5—20 см, плоская, белая, слизистая, у зрелого гриба — воронковидная с завёрнутым наружу краем, желтеющая с нерезкими концентрич. зонами. Пластинки нисходящие, частые, узкие, беловатые, позже желтоватые. Ножка дл. 3 — 9 см, толщиной 2,5 см, цилиндрическая, голая, у зрелых плодовых тел полая, белая, иногда у основания желтоватая или рыжеватая. Мякоть белая, плотная, ломкая, с приятным запахом. Млечный сок белый, на воздухе желтеющий, едкий. Споровый порошок белый. Образует микоризу с берёзой. В Башкортостане встречается в берёзовых и сосново-берёзовых лесах с липовым подлеском с июля по сентябрь. Ценный съедобный гриб, употребляется в пищу только в засоленном виде. После соления приобретает голубоватый оттенок.
