Хрен (Armoracia), род растений семейства крестоцветных. Известно 3 вида, распространены в Европе и Сев. Азии. В Башкортостане произрастает Х. деревенский, или обыкновенный. Многолетняя трава с толстым мясистым корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый, выс. 50—150 см. Прикорневые листья в розетке, на длинных черешках, крупные, продолговатые или продолговато-овальные; ниж. стеблевые — перисто-раздельные; остальные — цельные, от продолговато-ланцетных до линейных. Цветки белые, мелкие, собраны в щитковидные кисти. Цветёт в мае —июне. Плод — продолговато-овальный вздутый многогнёздный стручочек, в каждом гнезде к-рого имеется 4 семени, созревает в июне —июле. Разводится в огородах, встречается по берегам рек, на сырых лугах, пустырях, ок. жилья по всей терр. республики. Содержит витамины, тиогликозиды, флавоноиды и др., применяется в косметологии и медицине. Декоративное растение, пищевое растение. В культуре наиб. распространён сорт Суздальский (урожайность до 20—30 т корней с 1 га).
