- Районы, кантоны 153
- Населённые пункты 3053
- Горы, хребты, вершины 133
- Пещеры, спелеология 41
- Реки, родники, водопады 119
- Озёра, пруды, болота 91
- Геология 185
- Камни, минералы, полезные ископаемые 111
- Парки, заповедники, природные территории 48
- Памятники природы 93
- Археология, древняя история, племена 329
- Национальности, соц.группы 73
- Органы власти, надзора 157
- Общественные, политические организации 163
- Промышленность, производство 669
- Строительные и ремонтные организации 71
- Организации по обслуживанию населения 14
- Транспорт, ЖД станции 32
- Банки, финансы, фонды 80
- Торговля 38
- Сельское хозяйство 311
- Газеты, журналы, СМИ, реклама 303
- Архитектура, памятники, строения 72
- Культура, культурные заведения, творческие коллективы 185
- Религия, храмы, мечети 179
- Образование, учебные заведения 462
- Науки, открытия 356
- Научные учреждения 90
- Музеи, библиотеки 82
- Гостиницы 6
- Объекты отдыха, туризма 20
- Спорт, спортивные комплексы, события, команды 185
- Медицина, медицинские учреждения 269
- Растения, грибы 694
- Насекомые, микроорганизмы 138
- Животные 226
- Армия, военные части, военные события 169
- Праздники, обычаи, обряды 48
- Языки, грамматика 200
- Метеорология 44
- Химия, вещества, реакции 441
- Техника, механизмы, изделия 167
- Одежда, украшения 33
- Еда, блюда, напитки 25
- Детские учреждения 47
- Астрономия 42
- Литература, Песни, стихи, Музыка 368
- Мифология, легенды, персонажи 48
- Математика 46
- Законы, документы 62
- Страны, области 70
- Другое 392
|
КоротКорот (ҡорот, ҡорт), традиц. кисломолочный продукт кухни башкирской. Распространён в кухне многих тюрк. и монг. народов. Башкиры готовят К. из обезжиренного и заквашенного коровьего (реже — козьего) молока. Закваской (кур, баш, әсетке) служит кислый К. или катык. Заквашенную массу (эркет) кипятят до выпадения творожистого осадка, к-рый затем процеживают, подвесив в холщовых мешках (тоҡ, ҡапсыҡ). Во время кипячения иногда добавляют простоквашу из цельного молока, вишнёвые или смородиновые веточки, в готовый продукт — ягоды (вишня, черёмуха и др.). Свежеприготовленный К. (йәш ҡорот) заправляют сахаром, маслом, сметаной, сливками и подают к чаю, кислый используют в качестве приправы к бульонам и супам. Для хранения К. солят, формуют в небольшие колобки и сушат на спец. решётках (тергә) или помостах (ылаш), иногда слегка коптят или замораживают. Башкиры традиционно применяли К. в народной медицине. Вы можете дополнить или исправить текст, добавить фотографии и ссылки - правка
|