Крыжовник (Grossularia), род растений семейства крыжовниковых. Известно более 50 видов, распространены в Европе, Сев. Америке и Азии. В Башкортостане возделывают К. отклонённый, или культурный. Кустарник выс. до 1,5 м. Побеги с шипами в узлах и шипиками в междоузлиях. Листья простые, 3—5-лопастные, с тупой или острой верхушкой, очерёдные. Цветки мелкие, сидячие, белые, зеленоватые, красноватые, розовые, собраны по 1—3 в кисти. Цветёт в мае. Плод — ложная ягода, округлой или продолговатой формы, белой, жёлтой, красной, розовой, тёмно-красной и чёрной окраски, массой до 6 г, созревает в июле-августе. Плоды содержат (%): сахаров до 12, пектинов до 2, органич. к-т до 2; витамина С 40—50 мг%, железо, фосфор и др. Р-ние скороплодное (вступает в плодоношение на 3-й год после посадки), свето- и влаголюбивое. Размножают делением куста, отводками и зелёными черенками. Высаживают на расстоянии 1,5 м в ряду и 2,5 — 3,0 м между рядами. Урожайность 125 ц/га (Кушнаренковское опытно-производственное хозяйство, 2002—06). Плоды используют в свежем и переработанном виде. Научные исследования по созданию новых сортов и разработке зональной агротехники К. проводятся в Кушнаренковском (с 1935), Уфим. (1960-80) ОПХ (М.Г.Абдеева, Р.И.Болотина). Выращивают во всех сельскохозяйственных зонах. Допущены к использованию по РБ сорта: Малахит, Сенатор, Черносливовый и др.
