Мельница (тирмән), машина для измельчения разл. материалов. В зависимости от вида рабочего органа М. подразделяют на группы: 1) барабанные (шаровые, стержневые, галечные, самоизмельчения и др.); 2) роликовые, валковые, кольцевые, фрикционно-шаровые, бегуны; 3) молотковые (шахтные), пальцевые (дезинтеграторы); 4) вибрационные с качающимся корпусом; 5) струйные, аэродинамич. (без дробящих тел); в зависимости от скорости работы — тихо-, средне- и быстроходные; от потребляемой энергии — ветряные, водяные, эл. и др. Применяют при обогащении полезных ископаемых, в произ-ве цемента, керамики, лакокрасочных материалов, в пищевой пром-сти и др.
Самым древним видом М. была ступа, позже появились каменные жернова, для работы к-рых требовалась мускульная сила человека (ручные М.) или ж-ного (конные М.). С 12 в. начали сооружать водяные и ветряные, с 19 в. — паровые М. Традиционно башкиры использовали ручные М. — жернова (тирмән) и водяные М. (һыу тирмәне). Дер. жернова (агас тирмән) состояли из 2 обрезков берёзового бревна диам. 40—70 см, выс. 25—30 см. Верх ниж. круга изготавливался выпуклым, а низ верх. — вогнутым, в центре ниж. круга крепилась жел. ось (кендек), на верх. имелась спец. ручка (тотҡа). Для лучшего размола зерна в трущиеся поверхности жерновов вбивали мелкие метал. пластинки. Зёрна или сушёные плоды засыпались в отверстие верх. круга, к-рый с помощью ручки приводился в движение. Под жернова подстилали телячьи, козьи или косульи шкуры. Каменные жернова (таш тирмән) изготавливали из песчаника, по конструкции они были аналогичны дер., но меньших размеров (диам. 36—46 см, выс. 10—12 см), иногда устанавливались на дер. подставку. Изготовлением каменных жерновов занимались в Златоустовском уезде, Уфимском уезде, Стерлитамакском уезде. Водяные М. были мутовчатые (вода, падая на лопасти горизонтального колеса, заставляла вращаться ось с жёрновом) и колёсные (поток воды направлялся на лопасти или кюветы вертик. колеса, к-рое вращалось вместе с валом и приводило в движение жернова). В жернова засыпалось зерно, мука через сито собиралась в ларе, отруби по наклонному коробу осыпались в дер. ёмкости. М. устанавливались в шалаше или спец. избе у полноводных и быстротечных рек или спец. построенных запруд (быуа). В 18 в. при стр-ве з-дов (см. Горнозаводская промышленность) в первую очередь возводились водяные М. для обеспечения работников питанием. Кол-во М. увеличилось с ростом переселенческого движения и развитием земледелия. К 1764 в пределах Казанской дороги было зафиксировано 402, Осинской дороги — 143, Сибирской дороги — 115, Ногайской дороги — 78 М. В Уфимской губернии в 1897 насчитывалось 1437 М., в 1911 — 2606 водяных, 5 конных, 465 ветряных и 17 мутовчатых М. В 20 в. в респ. функционировали М., мельничные комплексы и комбинаты хим., мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности, строительных материалов промышленности и др. К нач. 21 в. в респ. в результате ввода в эксплуатацию крупных водохранилищ и прудов созданы значит. гидроэнергетич. ресурсы, благоприятствующие развитию мельничных комплексов. В 2001 разработана программа стр-ва объектов малой гидроэнергетики, в рамках к-рой ГУП «Башмелиоводхоз» (Б.Н.Батанов, З.А.Галин, Н.П.Фадеев) совм. с научно-техн. фирмой «НИИТ-Проект» (Н.П.Бянкин, А.У.Губайдуллин) разработано, построено и сдано в эксплуатацию 9 мельничных комплексов (общ. произв-сть 3,6 т/ч) на рр. Менеуз (с. Ермолкино, Бижбулякский р-н), Ташла (с.Акъяр, Хайбуллинский р-н), Карламан (д. Урал, Кармаскалинский р-н), Кургазак (д.Комсомол, Салаватский р-н), Евбаза (с.Староянтузово, Дюртюлинский р-н), Чермасан (с.Канлы-Туркеево, Буздякский р-н), Кривля (д.Худайбердино) и Чанка (д.Таваканово, оба — Кугарчинский р-н), на оз.Чебаркуль (с.Давлетово, Абзелиловский р-н). Жернова в мельничных комплексах изготовлены с использованием кремния и др. экологически чистых абразивов, обеспечивающих оптим. размольный процесс для получения муки тонкого помола. Агрегат подготовки зерна, размольный агрегат для М. изготовлены в ОАО «Искра» (г.Кумертау), водяной привод — ООО «Гидроспецсталь», жернова — ГУП «Башмелиоводхоз» (оба — в Уфе). В 2005 в НПП «Мотор» (А.Ф.Ивах, С.В.Махонина, А.П.Савичев, В.В.Скиба, С.Г.Суворов, С.Б.Чистилин и др.) разработана конструкция аэродинамич. центробежной М., принцип работы к-рой основан на сухом ударном высокоскоростном разрушении материала в несущем воздушном потоке; отличит. особенностью является тонкодисперсное (менее 5 мкм) измельчение мела за один проход; в 2006 начато её произ-во. На Уфимском заводе горного оборуд. (см. «Горнас») выпускали шаровые М. Брауна (40 е гг. 20 в.). В УППО была разработана (1988) и серийно производилась (1989—98) сувенирная ручная М. в стиле ретро (для хранения и получения кофе и др. сыпучих продуктов с разл. степенью размола).
