Подсолнечник (Helianthus), род растений семейства астровых. Известно ок. 50 видов, распространены в Сев. и Юж. Америке. В Башкортостане возделывают 2 вида: П. масличный и топинамбур. П. масличный — однолетнее р-ние. Стебель прямостоячий, выс. 1—3 м. Листья крупные, овально-сердцевидные, длинночерешковые, опушённые, нижние супротивные, верхние очерёдные. Соцветие — корзинка. Цветёт в июле —августе. Плод — семянка, созревает в сентябре. Масса 1000 семян 35—170 г. Семена содержат 29—57% масла. Растение теплолюбивое и светолюбивое. Вегетац. период 80—140 дней. П. обычно размещают в кон. севооборота перед паровым полем. Способы посева: широкорядный и пунктирный (междурядья 70 см). На 1 га размещают 40—50 тыс. р-ний, глуб. посева 6—10 см. Убирают П., когда осн. масса корзинок (80—90%) станет жёлто-бурой, при влажности семян 12—14%. В респ. в 2005—07 пл. посева П. составила 113,7 тыс. га, урожайность 11,1 ц/га. П. — осн. масличная культура, используют также как силосную культуру. Медоносное растение. С 60-х гг. 20 в. проводятся науч. иссл. по селекции, агротехнике и экономике произ-ва семян П. в Аграрном университете (М.Б.Аюханов, С.Н.Самигуллин и др.) и Сельского хозяйства институте (Н.Ш.Ханов). Возделывают в осн. в предуральской степной зоне, южной лесостепной зоне и зауральской степной зоне. Допущены к использованию по РБ сорта: Енисей, Иртыш, Сибирский 97, Скороспелый и др.
