Томат, помидор (Lycopersiсоп), род одно- и многолетних травянистых р-ний и полукустарников сем. паслёновых. Известно 3 вида (по др. данным, 7): Т. перуанский, Т. волосистый, Т. обыкновенный, или настоящий. В диком виде встречается в Юж. Америке, на Канарских 0-вах. Т. обыкновенный возделывается повсеместно, в т.ч. в Башкортостане, как однолетняя овощная культура. Стебель полегающий, реже прямостоячий, выс. 30—500 см и более. Листья парноперисто-рассечённые. Цветки обоеполые, жёлтые. Соцветие — завиток. Цветёт в июле. Плод — сочная дву- или многогнёздная ягода размером 3—10 см и массой 50—150 г. Семена мелкие, плоские. Масса 1000 семян 3—4 г. Плоды содержат (%): сухого в-ва — 6, сахаров — 2,1—7, к-т (аскорбиновая, лимонная, яблочная) — 0,1—1,1, углеводов — до 4; витамины C, B1, B2, B3, B6, PP, микроэлементы и др. Р-ние самоопыляющееся, теплолюбивое, засухоустойчивое, требовательное к почвам. Для выращивания благоприятны чернозёмы, пригодны тёмно-серые лесные, серые лесные почвы. Вегетац. период 100— 130 дней. Осн. предшественники — капуста, огурец и лук. Возделывают рассадным способом. Рассаду выращивают в теплицах и парниках в течение 45—65 суток. Срок посева семян на рассаду для открытого грунта — 2-я декада апр., норма высева семян 2,5—3 кг/га. В открытый грунт высаживают рядовым способом после последних заморозков (кон. 1-ой декады июня). В Башкортостане в 2008 пл. посева составила ок. 1,5 тыс. га, урожайность — 8 т/га. Пищевое растение, плоды применяют в медицине. Научные исследования по агротехнике Т. проводятся с 1984 в Аграрном университете (Р.Г.Зарипов и др.), с-зе «Алексеевский» (О.М.Московская и др.). Наиболее благоприятны для выращивания Т. в открытом грунте предуральская степная зона и южная лесостепная зона. Допущены к использованию по РБ сорта для открытого грунта Данна, Сибирский скороспелый; закрытого — Гренада, Ляляфа, Раиса, Шаганэ.
