Тритикале (Triticale), род растений семейства злаков; гибриды пшеницы с рожью. В диком виде отсутствуют. Однолетние р-ния. Стебель — соломина цилиндрич. формы с 3—6 междоузлиями, выс. 80—180 см. Лист очерёдный, сидячий. Соцветие — сложный колос. Плод — голая зерновка, созревает в кон. июля — нач. августа. Масса 1000 зёрен 30—70 г. Зерно содержит: белки (12—19%), клейковину (24—35%), аминокислоты, микроэлементы и др. Самоопыляющиеся. Р-ние зимостойкое, засухоустойчивое, высокопродуктивное; не поражается ржавчиной, пыльной и твёрдой головнёй. Для выращивания пригодны дерново-подзолистые почвы, серые лесные почвы, чернозёмы. Вегетац. период 315—340 дней. Осн. предшественники: зерновые бобовые культуры, паровые поля. Высевают рядовым способом, норма высева семян 4—5 млн. шт. на 1 га, глуб. заделки — 4—6 см. Наиболее высокая урожайность составила (ц/га): зерна сорта Башкирская 1 — 50, зелёной массы — 504 (1990), зерна сорта Башкирская короткостебельная — 75,2 (2002; оба — Чишминское опытнопроизводственное хозяйство). Пищевая культура, кормовая культура. Зерно Т. перерабатывают в муку, используют для приготовления комбикормов, получения крахмала, спирта и др. Из муки изготавливают хлебобулочные, кондитерские изделия. Отруби и др. отходы помола — концентрированный корм. Зелёную массу используют как зелёный корм, на сенаж и др. Научные исследования по агротехнике, селекции Т. проводятся с 1962 в Сельского хозяйства институте (С.А.Кунакбаев, Н.И.Лещенко, А.Х.Шакирзянов и др.). Выращивают в осн. в предуральской степной зоне и южной лесостепной зоне. Допущены к использованию по РБ выведенные селекционерами респ. сорта Башкирская 1, Башкирская короткостебельная и др. Также см. Зерновые культуры.
