Уфимская, сорт гречихи. Выведен в 1990 Н.И.Колюкаевой, Ф.Ф.Магафуровой, А.М.Сабитовым, Н.Б.Сабитовой (БНИИЗиС) методом отбора высокопродуктивных крупнозёрных р-ний из гибридной популяции сортов гречихи Коротко-стебельная 1 и Короткостебельная 2. Стебель выс. 70 —75 см с9 —13 узлами. Хорошо ветвится и образует мн. компактных соцветий. Листья треугольно-сердцевидные. Цветки белые. Зёрна коричневые, крупные. Масса 1000 зёрен 28—30 г, выравненность зерна 85%, натура зерна 510—590 г/л, плёнчатость 23—26%. Выход крупы 75—78%. Содержание белка 16—18%. Сорт устойчив к полеганию и осыпанию зерна, среднеустойчив к засухе. Вегетац. период 75—85 дней. Урожайность 29,8 ц/га (Чишминский селекционный центр, 2004). Допущен к использованию по Уральскому региону в 1995.
