Ячмень (Hordeum), род растений семейства злаков. Известно ок. 30 видов (по др. данным, ок. 50), распространены в Евразии и Америке. В Башкортостане возделывают яровую форму Я. посевного двурядного. Однолетнее р-ние. Стебель — полая соломина, выс. 35—130 см. Листья линейные. Соцветие — сложный колос. Цветёт в июне. Плод — плёнчатая или голая зерновка, созревает в кон. июля. Масса 1000 зёрен 20—55 г. Зерно содержит белки (до 15%), клетчатку (5,5), углеводы (64), жиры (2,3) и др. Р-ние засухоустойчивое, морозостойкое, скороспелое, длинного дня, не выдерживает кислые почвы. Вегетац. период 60—110 суток. Осн. предшественники — яровая пшеница, озимые зерновые культуры, кукуруза, картофель, сах. свёкла. Высевают обычным рядовым способом, норма высева семян 2,5—2,8 ц/га, глуб. посева 4—7 см. В респ. в 2010 пл. посева Я. составила 312,8 тыс. га, урожайность — 7,4 ц/га. Пищевое растение (используют в пивоваренной промышленности; производят крупу, муку) и кормовое растение (используют зелёную массу, зерно, солому; отруби — концентрированный корм). Научные исследования по агротехнике, селекции, семеноводству Я. проводятся с 1935 в Аграрном университете (М.П.Архангельский, Р.Р.Исмагилов, Л.К.Ишмухаметов, Р.К.Кадиков, М.Х.Уразлин и др.), Сельского хозяйства институте (Х.С.Ахметшин, А.А.Сахибгареев и др.). Допущены к использованию по РБ сорта Белгородский 100, Михайловский, Одесский 100, Омский голозёрный 1, Прерия, Т 12, Челябинский 99.
