Караси (Carassius), род рыб сем. карповых отр. карпообразных. Известно 2 вида: К. золотой распространён в Ср. и Вост. Европе, Сибири (до р.Лена), К. серебряный — в басс. Тихого океана, Сибири, низовьях рр. Амударья, Сырдарья, Волга, Днепр и др. Тело высокое, дл. до 45 см, масса 1—3 кг. Спина К. золотого тёмно-коричневая с золотым отливом, бока тёмно-золотистые, плавники красноватые; К. серебряный отличается серебристой окраской боков и брюшка. Жилые рыбы. Половой зрелости достигают в возрасте 3—4 лет. Нерестятся весной и летом, икру вымётывают на растения. Плодовитость до 300 тыс. икринок. К. серебряному свойствен гиногенез (встречаются популяции только из самок, икру оплодотворяют самцы родств. видов). Молодь питается планктоном, взрослые К. — р-ниями, зоопланктоном, зообентосом, детритом. Осенью К. зарываются в ил и впадают в оцепенение. В Башкортостане обитают в водохранилищах, реках и др. водоёмах. В нек-рых озёрах респ., напр., оз.Култубан сложилась ихтиофауна, состоящая только из К. серебряного и ротана из окунеобразных. К. серебряный выращивается как добавочная рыба в х-вах «Башкиррыбхоз», Бирское опытно-производственное хозяйство и др. Ежегодно в х-вах респ. вылавливается более 10—15 т К.
